В период сосуществования на территориях Италии двух культур — греческой и этруской, они не смешивались. Существовала невидимая граница между ними из-за глубоких различий в традициях, верованиях и, даже погребениях. У греков — погребение в землю, у этрусков — кремация....
Виноград в зоне Кустоцы
К югу от озера Гарда на холмах расположена ещё одна винодельческая зона провинции Вероны, где производят белое вино Кустоца. Территория включает в себя комуны: Соммакампанья, Виллафранка, Валеджо суль Минчо, Пескьера, Кастельнуово, Сона, Буссоленго, Пастренго, Лацизе. Городок Кустоца в комуне Соммакампанья и дал название белому местному вину, в древности здесь находилась крепость, охраняющая подступы к Вероне, на дороге Постумия (от кустодире – охранять, сохранять).
Вино “Bianco Custoza DOC” отличается нежным жёлто-соломенным цветом, с золотисто-зеленоватями тонами. Приятный винный аромат, мягкий сухой букет, послевкусие с небольшой кислинкой – всё это делает белое вино Кустоца прекрасным дополнением ко всем блюдам, даже к дессертам.
Минимальное содержание алкоголя – 11°.
Период вызревания вина от одного года до двух лет. Бывает тихое и игристое.
Подают охлаждённым до 10°.
Сорта винограда, выращиваемые в зоне Кустоцы: Гарганега (20-40%), Треббиано Тосканы 20-45%), Токай (Треббианелло 5-30%), Бьянка Фернанда, Мальвазия Тосканы, Рислинг италико, Савиньон, Пино бьянко и Шардоне (20-30%). Указан процентный состав сортов, допускаемый в купаже белого вина Кустоца. Другие сорта белого винограда на этих холмах: Треббиано Соаве, Мюллер Турго, мускат белый и жёлтый.
В зоне производства белого вина Кустоца размещена также часть виноградников красного вина Бардолино, к ним относятся известные сорта: Корвина, Рондинелла, Молинара и Неграра.
Похожие статьи
